Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения
Dit boek is momenteel niet beschikbaar
1.105 afgedrukte pagina’s
- Auteursrechteigenaar
- Издательство АСТ
Impressies
- Роман Фильdeelde een impressie4 jaar geleden
👍De moeite van het lezen waard🔮Verborgen diepten💡Heel leerzaam🚀VerslavendВозможно, самая сильная книга по кулинарии.
Citaten
- Lidia Vaynblatciteerde uit3 jaar geleden
Если соус голландский свернется и станет жидким, то его можно исправить холодной водой; для этого нужно налить в другую кастрюлю 1–2 ст. л. холодной воды и в нее вводить понемногу испорченный соус, размешивая его в одну сторону лопаточкой; соус исправится и опять получит надлежащий вид. - Lidia Vaynblatciteerde uit3 jaar geledenИмператор” и голландский. Эти сорта обыкновенно покупаются, когда хотят приготовить картофель-суфле, т. е. дутый, пустой внутри.
- Lidia Vaynblatciteerde uit3 jaar geledenПри покупке картофеля нужно обращать внимание, чтобы он был рассыпчатым, не водянистым; для этого нужно разрезать картофелину пополам и потереть половинки друг о дружку, если появляется пена, то картофель хороший.
fb2epub
Sleep je bestanden hiernaartoe
(maximaal 5 per keer)