en
Kate Walker

Practical Food Smoking

Meld me wanneer het boek is toegevoegd
Dit boek lezen upload een EPUB- of FB2-bestand naar Bookmate. Hoe kan ik een boek uploaden?
The craft of smoking food was once commonly practised in order to preserve food-stuffs and enhance flavour, but the advent of the cold-store, the fridge and chemical food preservatives saw the decline of the practice. However, as consumer demand for wholesome produce increases, the interest in food smoking is becoming greater. Kate Walker, a professional food smoker has written a practical guide of value to home-smokers and commercial concerns alike which covers every aspect of the art and craft. The book covers the history of smoking, selection of raw materials, brining, the practice of smoking at home and for the business concern, smoke ovens and other equipment, setting up a smoking business, finance, marketing, hygiene and environmental matters, packaging and labelling and do's and don'ts.
Dit boek is momenteel niet beschikbaar
142 afgedrukte pagina’s
Oorspronkelijke uitgave
2011
Jaar van uitgave
2011
Hebt u het al gelezen? Wat vindt u ervan?
👍👎

Op de boekenplanken

fb2epub
Sleep je bestanden hiernaartoe (maximaal 5 per keer)