Шампанское. История праздничного напитка

«Сегодня в отрасли очень многое зависит от денег, – добавляет Пьер. – А во времена моего отца многое зависело от людей». Отец Пьера Виктор управлял фирмой в тяжелые годы Второй мировой войны. «Вот мой отец, – говорит Пьер, указывая на портрет на стене. – У него было правило: два раза в неделю лично обходить все виноградники, чтобы не терять контакт с работниками».
И не успели мы задать вопрос, Пьер начал рассказывать нам о своем отце. «Он всегда выглядел элегантно, никогда не был стариком, хотя и дожил до 98 лет». Во время Первой мировой войны Виктор был артиллерийским офицером; 18 месяцев он провел в Вердене. «Разрешите, я расскажу вам, как он умер», – сказал Пьер, почему-то улыбнувшись.
«В 1967 году к нему пришел с визитом его врач. Мой отец встретил его, как всегда, элегантный, в прекрасно сшитом костюме. Он пригласил доктора войти и налил по бокалу шампанского. Какое-то время они беседовали, потягивая шампанское. А потом вдруг отец сказал: «Извините, доктор, по-моему, мне придется вас побеспокоить». С этими словами он умер, все еще держа в руках бокал шампанского. Ну разве не чудесная история?» – спросил Пьер.

В фирме «Рюинар» движение Сопротивления приняло весьма своеобразную форму. Работники фирмы обратили внимание на закономерность в поставках шампанского: за каждой отправкой очень крупной партии шампанского следовало наступление немцев. Впервые это произошло в 1940 году, когда немцы заказали десятки тысяч бутылок в Румынию, где, по официальным данным, находилась лишь небольшая военная миссия Германии. Через несколько дней немецкая армия вторглась в Румынию. На следующий год опять поступил необычно крупный заказ; бутылки должны были быть укупорены и упакованы по-особому, поскольку предназначались для «очень жаркой страны». Этой страной оказался Египет, где фельдмаршал Роммель готовился начать североафриканскую кампанию. Эта информация была передана в разведку Великобритании.

Это был граф Робер Жан де Вог, глава крупнейшего Дома «Моэ и Шандон». Де Вог был связан родственными узами со многими королевскими семьями Европы; его семья владела лучшими винными областями Франции. Его брат возглавлял Дом «Вдова Клико», а кузен управлял самым престижным поместьем в Бургундии. Про эту семью говорили, что, если в вашем погребе вина только от де Вог, он все равно будет одним из лучших в мире.