Герман Понцер

похудательные диеты работают за счет снижения потребления калорий, просто концепцию по-разному маскируют. Это подводит нас к следующему правильному моменту в этих разнообразных диетах: мы — вид-приспособленец, способный благополучно существовать на любом рационе — от плотоядного до веганского

употребление в пищу ультраобработанных продуктов приводит к увеличению веса, хотя мы еще не знаем точно, почему

Пища с высоким содержанием белка и клетчатки дает ощущение сытости. Это также помогает избежать экстремальных диет, от которых наш умный, развитый метаболизм резко тормозит и снижает ежедневный расход энергии.

Набор веса — в основе своей физическая проблема: когда мы потребляем больше калорий, чем сжигаем, эти лишние калории накапливаются в виде жира. Поскольку бесполезно пытаться увеличить ежедневный расход энергии с помощью упражнений (или суперпродуктов, или ледяной воды, или иного новейшего трюка), основной причиной избыточного веса или ожирения явно является система питания. Мы набираем вес, потому что едим слишком много. Тем не менее подсчет калорий уже в прошлом.